1 taza de lentejas Tamek (remojadas al menos 30 minutos) 1 zanahoria picada en cubos 1 papa mediana picada en cubos 1 cebolla picada 2 dientes de ajo picados 2 cdas de salsa de tomate Clic 1 rama de apio picada 4 tazas de caldo de pollo o de verduras (o agua) 2 cdas de aceite vegetal Don Camilo 1 hoja de laurel Sal y pimienta al gusto Cilantro o perejil picado para decorar
Preparación:
1-En una olla grande, calienta el aceite Don Camilo y sofríe la cebolla, ajo y apio hasta que estén transparentes.
2-Agrega la salsa de tomate Clic, o tomate picado y cocina unos minutos hasta que se forme una salsa suave.
3-Añade las lentejas escurridas, la zanahoria, papa, hoja de laurel y mezcla bien. Vierte el caldo o agua, sube el fuego hasta que hierva.
4-Baja a fuego medio y cocina tapado por 30-40 minutos, o hasta que las lentejas estén suaves.
Sal Pimienta al gusto y retira la hoja de laurel. Sirve caliente, decorando con cilantro o perejil fresco picado.
